Con il passare del tempo le persone potrebbero avere problemi legati alla masticazione.

Si renderebbe, quindi, necessario preparare piatti di facile realizzazione e soprattutto pensati per chi ha problemi nel masticare il cibo.

Uno di questi piatti potrebbero essere le crocchette di patate ripiene di prosciutto e formaggio al forno.

Semplici da realizzare, economiche, sane perché cotte al forno.

E soprattutto dalla consistenza tenera, perfetta per gli anziani.

Ricette per anziani con problemi di masticazione, come realizzare le crocchette di patate al forno

Ingredienti:

• Patate a pasta gialla: ½ kg
• Prosciutto cotto: 50 gr
• Formaggio parmigiano grattugiato: 50 gr
• Sale (evitare il pepe che affatica i reni) q.b.
• Noce moscata q.b.
• Uova: 1
• Olio q.b.
• Pan grattato

Preparazione:
Fate bollire le patate per 40 min. in un po’ d’acqua e sale.
Una volta bollite le patate create un purè schiacciando finemente le patate.
Sminuzzate il prosciutto e aggiungetelo all’impasto.
Aggiungete l’uovo e il parmigiano.
Dopo aver mescolato create delle piccole polpettine cilindriche e passatele nel pan grattato. Mettetele in una teglia con della carta forno e cospargetele con olio quanto basta per rendere la copertura croccante.
Cuocete al forno 180°-200° (a seconda della dimensione delle crocchette) per circa 15 minuti. Fatto niente di più semplice.

La cottura al forno è certamente quella più sanitaria di tutte ed è ideale per gli anziani.
Tempo di preparazione: circa 1 ora.